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AGROPONTINO 1.0

ACQUA

BACIO PANTESCO
Ricciola, Bufala, Pesto di Trombolotto
LA ‘MPANATA
Acciughe, Puntarelle
COCCIO
Spaghetto tostato, Ragout di Gallinella, Pecorino
RISO NERO RIPASSATO
Burro acido, Muscoli, Lattuga di mare
COLAZIONE LATINA- BANGKOK
Cocco gelato, Ananas arrosto, Mango, Muesli


PALUDE

ANGUILLA
Kefir, Rapa rossa
LUMACHE
Pesto verde, Mandorle, Semolino
BAZZOFFIA ASCIUTTA
Tuorlo fritto, Cavoli & Crucifere
LACCHENE
Crema di patate, Mazzoli, Polvere di arancia
LA SETINA
Grano scuro, Visciole di Norma


TERRA

CARCIOFO RIPIENO
Abbaccio Romano IGP, Mentuccia
BUFALA AL PASCOLO
Aspretto pontino, Misticanze
CANESTRELLI
Salsiccia di Monte San Biagio, Broccoletti sezzesi
SELLA DI CONIGLIO
Carota, Zenzero, Terra Itrana
ARNIA
Miele, Limone, Curcuma


MENÙ DEGUSTAZIONE 5 ASSAGGI 42 EURO 8 ASSAGGI 62 EURO

IL SINGOLO PIATTO 18 EURO IL DOLCE 10 EURO PANI & GRISSINI 5 EURO


La scelta del menù alla carta è disponibile per tavoli fino a 4 persone dopodichè è necessario un menù concordato uguale per il tavolo.

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