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AGROPONTINO 1.0

ACQUA

BACIO PANTESCO
Ricciola, Bufala, Pesto di Trombolotto

LA ‘MPANATA
Acciughe, Puntarelle

COCCIO
Spaghetto tostato, Ragout di Gallinella, Pecorino

RISO NERO RIPASSATO
Burro acido, Muscoli, Lattuga di mare

COLAZIONE LATINA- BANGKOK
Cocco gelato, Ananas arrosto, Mango, Muesli


PALUDE

ANGUILLA
Kefir, Rapa rossa

LUMACHE
Pesto verde, Mandorle, Semolino

BAZZOFFIA ASCIUTTA
Tuorlo fritto, Cavoli & Crucifere

LACCHENE
Crema di patate, Mazzoli, Polvere di arancia

LA SETINA
Grano scuro, Visciole di Norma


TERRA

CARCIOFO RIPIENO
Abbaccio Romano IGP, MentuccIa

BUFALA AL PASCOLO
Aspretto pontino, Misticanze

CANESTRELLI
Salsiccia di Monte San Biagio, Broccoletti sezzesi

SELLA DI CONIGLIO
Carota, Zenzero, Terra Itrana

ARNIA
Miele, Limone, Curcuma

 


MENÙ DEGUTAZIONE

5 ASSAGGI
42 EURO

8 ASSAGGI
62 EURO


IL SINGOLO PIATTO
14 EURO

IL DOLCE
10 EURO

PANI & GRISSINI
5 EURO


IN ABBINAMENTO

5 CALICI 25 EURO
8 CALICI 40 EURO

 


LA SCELTA DEL MENU’ ALLA CARTA E’ DISPONIBILE PER TAVOLI FINO A 4 PERSONE
DOPODICHE’ E’ NECESSARIO UN MENU’ CONCORDATO UGUALE PER IL TAVOLO.

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